チキンカレーのこだわり

チキンレッグが1本ドカッと入ったチキンカレー。

たくさんの玉ねぎと多種のスパイスを加え、チキンレッグがホロホロになるまで、弱火でじっくり煮込んでいます。時間をかけて煮込んでいるためスプーンのみで大丈夫!

 

カレーのレシピは店主が父親から譲り受けたものです。

子供のときに作ってくれた親父のカレーは、いつも楽しみでした。

一人暮らしを始めたときには、実家からの食材の仕送りとともに、パッキングをしてすぐ食べられるように送ってくれていました。友人が集まりみんなでよく食べたものです。

友達のあいだでは「佐藤の親父のカレー」として大好評でした。

父親が子供に食べさせるためにじっくりと手間と時間をかけて作ってくれていたチキンカレー。辛さが控え目のためお子様でも大丈夫!

是非一度お試しください!

 

テイクアウトも行っております。ルーのみでのご注文も人気で、益子本店ではお鍋を持参で来られる方もいらっしゃいます。

 

自家焙煎コーヒーのこだわり

シングルオリジンコーヒーにこだわり焙煎を行っています。

&GARDENではシングルオリジンとは「単一品種」という意味にとどまらず、生産地、品種、精選方法、焙煎度合等「顔のみえるコーヒー」と解釈しています。

 世界各国から厳選した生豆を益子町で&GARDENの棟梁が丁寧に焙煎を行っています。

 

&GARDENの自家焙煎は山の開拓を行っているときに、休憩時間に自然の中で飲むコーヒーに感激し自家焙煎をスタートいたしました。

はじめはフライパンでコーヒー豆の焙煎を行い、するとコーヒー豆の片面だけ焦げて均一に焼けない!等の問題が出てきました。様々な課題がでるそのたびに「手編焙煎」→「サンプルロースター」→「焙煎機」へと焙煎方法を変更していきました。

 現在はフジローヤルR101という焙煎機を使い、益子町で自家焙煎をおこなっています。
焙煎したコーヒーは益子本店、宇都宮店、道の駅ましこ等でお買い求めいただけます。